麦茶と同じく冷蔵庫で放置するだけ⁉︎美味しい水出しコーヒーの作り方

夏の暑い日には美味しいアイスコーヒーっていいですよね。

美味しいアイスコーヒーを作りたいのであれば、

冷蔵庫で放置するだけで簡単に作れる水出しコーヒーをおすすめします。

水出しコーヒーは麦茶と同じく冷蔵庫で放置するだけにゃ？

水出しコーヒーはコーヒー粉に水を注いで冷蔵庫で約8時間放置すれば簡単に作ることができます。

水も水道水で十分美味しく抽出することができます。

今回の対象者は以下の人たちに向けて記事を書いています。

・美味しいアイスコーヒーを作りたい人

・水出しコーヒーの作り方を知りたい人

上記の方々に対して、簡単で美味しい水出しコーヒーの作り方をご紹介します。

この記事で美味しい水出しコーヒーを楽しむ人が少しでも増えてくれれば幸いです。

自己紹介
水出しコーヒーについて
美味しい水出しコーヒーの作り方
まとめ

自己紹介

Bさん@アーキトリック

建築・古代住居・SFを考えることが大好きな一級建築士です。

暮らしに寄り添った建築士として、日々の暮らしに役立つ情報を発信しています。

世界25カ国以上のコーヒー豆を購入し、1年で1,000杯以上のコーヒーを飲み続けています。

現在コーヒーインストラクターの資格を取るべく奮闘中!

コーヒーの魅力や情報を皆さんと共有するべく、ブログやtwitterで情報を発信しています。

水出しコーヒーについて

水出しコーヒーについて特徴や豆の選び方などを以下でご紹介します。

水出しコーヒーの3つの特徴

水出しコーヒーには以下の3つの特徴があります。

・まろやかな味わい

・カフェインが少ない

・美味しさが長持ち

まろやかな味わい

カフェインやタンニンなどのコーヒー特有の苦味や渋みは、水では抽出されにくいため、水出しコーヒーは、まろやかな味わいに仕上がります。

水出しコーヒーは、すっきりしていて飲みやすく、苦味が少ないので、コーヒーの苦味が苦手な人でも、美味しくいただけます。

カフェインが少ない

カフェインは、高温、高圧力であれば、抽出量が増加します。

そのためエスプレッソやホットコーヒーは、カフェインの含有量が多くなります。

逆にカフェインは水に溶けにくい性質があるため、水出しだとカフェイン抽出量が低下し、

お湯で淹れたコーヒーよりもカフェインの含有量が少なくなります。

コーヒーのカフェインが苦手な方には水出しがおすすめです。

美味しさが長持ち

古くなったコーヒーが美味しくないと感じるのは、酸化が原因です。

空気に触れたり、熱による化学変化で、コーヒーの酸化が進みます。

水出しの場合、熱による化学変化がおこらず、酸化の原因となる油分の抽出量が少ないため、コーヒーが酸化しにくいのです。

すぐに飲み切らない場合や保存したい場合は、水出しアイスコーヒーがおすすめです。

コーヒー豆の選び方

コーヒー豆の焙煎の度合いには、浅煎り～深煎りまで8段階あり、深煎りになるほど、苦味が強く出ます。

焙煎の度合い	焙煎の名称
浅煎り	ライトロースト
浅煎り	シナモンロースト
中煎り	ミディアムロースト
中煎り	ハイロースト
中深煎り	シティーロース
中深煎り	フルシティーロースト
深煎り	フレンチロースト
深煎り	イタリアンロースト

アイスコーヒー用の豆には、焙煎度合いが強い「フレンチロースト」や「イタリアンロースト」などの深煎りの豆が適しています。

アイスクリームが溶けた時、とても甘く感じたことはありませんか？

通常冷たいものほど、その味を感じにくくなります。

冷たくして飲むアイスコーヒーも同様で、コーヒーの持つ苦みを強く感じられる深煎りのコーヒー豆を使うことで、冷たくしてもコーヒー本来の味をしっかり味わうことができるのです。

また、アイスコーヒーの氷が溶けても、コーヒーの味が充分に残ります。

また、コーヒー豆の挽き方にも何段階かありますが、水出しコーヒーには中細挽きがお勧めです。

今回コーヒー粉として用意したのは、「アラビカコーヒー/ヨーロッパモカブレンド、フレンチロースト（深煎り）、中細挽き」です。

水道水でも大丈夫？

水出しコーヒーに限ったことではないですが、純度の高い水を使うほど美味しいコーヒーが作れます。

だからと言って、ミネラルウォーターがベストというわけではありません。

マグネシウムなどの成分を多く含む硬水はコーヒーの味に影響するので、ミネラルウォーターを使うときは軟水を選ぶことが大切です。

日本はほとんどすべての地域で軟水が飲まれています。

もし水道水が美味しく飲めるところにお住まいなら、水道水でもじゅうぶんに美味しい水出しコーヒーが作れます。

美味しい水出しコーヒーの作り方

美味しい水出しコーヒーの作り方は以下の通りです。

簡単に作れるのでぜひ試してみてください。

材料

材料は以下の通りです。

・コーヒー粉：80g

・水：1L

今回コーヒー粉として用意したのは、「アラビカコーヒー/ヨーロッパモカブレンド、フレンチロースト（深煎り）、中細挽き」です。

ローストは「深煎り」に、豆の挽き方は「中細挽き」にするとコクのあるアイスコーヒーができます。

道具

用意する道具は以下の通りです。

・ハリオ/水出しコーヒーポット

・軽量スプーン：カリタ10g

ハリオ/水出しコーヒーポット
￥916

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1Lの水出しコーヒーが簡単に作れるポットです。

ストレーナーの底が外れてコーヒー粉を出しやすく、洗いやすいです。

コーヒー粉は1Lで80ｇが必要です。

耐熱ガラスなので熱湯を注いでも大丈夫です。

細長い形状で冷蔵庫のドア部分にすっぽりと入る大きさです。

作り方

作り方は以下の通りです。

①コーヒーの粉をポットに入れる

②水をゆっくり注ぐ

③コーヒー粉をかき混ぜる

④冷蔵庫に入れて一晩(約8時間)放置

⑤ストレーナーを取り出す

⑥完成

①コーヒーの粉をポットに入れる

ストレーナーにコーヒー粉を80g入れます。

カリタの計量スプーンが10gなので8杯分となります。

コーヒー豆はコクと香りを抽出できる深煎りがいいと思います。

また、挽き方は中細挽きがおすすめです。

粗挽きだと抽出効率が悪く薄いコーヒーになり、細挽きだとストレーナーから微粉が出てしまい粉っぽくなります。

※ストレーナーとはコーヒー粉を濾すフィルターのついた器具のことです。