鳥の風味がうまい⁉︎鶏油（チーユ）を使ったひと味違う油そばの作り方

鶏油(チーユ)は融点が30℃前後と低いので、麺にからみやすく美味しい油そばを作ることができます。

鶏油(チーユ)を使うと鳥の風味が加わり、油そばが一段と美味しくなります。

鶏油(チーユ)の作り方についてはこちらの記事をご覧ください↓

魔法の調味料！チャーハンやラーメンが美味しくなる鶏油（チーユ）の作り方

鶏油とは、鶏から抽出された油のことを指します。ラーメン屋さんでは仕上げの油としてよく鶏油が使用されるほど、プロも愛用している調味料です。今回は鶏油（チーユ）の作り方を知りたい人や鶏油（チーユ）で料理をひと味違うものにしたい人に対して、魔法の調味料！鶏油（チーユ）の作り方をご紹介します。

nekonomemarket.net

今回の対象者は以下の人たちに向けて記事を書いています。

上記の方々に対して、鶏油（チーユ）を使ったひと味違う油そばの作り方をご紹介します。

この記事が鶏油（チーユ）を使ったアレンジレシピを考える手助けになってくれれば幸いです。

自己紹介

Bさん@アーキトリック

建築・古代住居・SFを考えることが大好きな一級建築士です。

暮らしに寄り添った建築士として、日々の暮らしに役立つ情報を発信しています。

私は設計事務所を初めて17年間(2023年現在)経ちますが、

事務所で365日ひとり分の様々な手抜き料理を作り続けています。

手抜き料理の中でも俊逸な料理を皆さんと共有するべく、ブログやtwitterで情報を発信しています。

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用意するもの

材料

用意する材料は以下になります。

鶏ガラスープの元は今回こちらを使いました↓

丸鶏ガラスープ 500g
￥1,365

鶏肉とがらをじっくり煮出した、コクのあるまろやかな味わいの本格鶏がらスープの素です。

顆粒(かりゅう)なので計量スプーンにベタつくことなく正確に分量をはかれます。

道具

用意する道具は以下になります。

作り方

作り方の手順は以下になります。

①タレを作る

タレを先に作ります。

タレは計量スプーンで測ります。

※さとう→鶏ガラスープの素→酢→醤油→オイスターソースの順に測って入れると計量スプーンを途中で洗わなくてすみます。

②温泉たまごを作る

温泉卵を作ります。

温泉卵は以下の手順で簡単に作ることができます。

1.水を鍋で沸騰させる
2.火を止める
3.卵を入れて10〜12分待つ

③麺を茹でる

麺を茹でます。

太麺なので4分30秒茹でます。

菜ばしで麺を時々かき混ぜます。

残り時間が2分ぐらいになったら、もやしを入れて一緒に茹でます。

もやしを入れると油そばに歯ごたえが加わるので美味しくいただけます。

④湯切りする

麺ともやしが茹で上がったら、湯切りします。

ザルを使ってしっかりと湯切りします。

※水でしめないこと!!

⑤麺にタレを混ぜる

麺にタレを混ぜます。

タレは鶏油を使っているのでしっかりと麺にからまりやすいです。

⑥トッピングをのせる

麺にタレが絡まったらトッピングをのせます。

今回はチャーシュー、味付けメンマ、きざみネギ、温泉たまごをのせます。

⑦完成

トッピングをのせたら完成です。

鶏油(チーユ)を使っているので、鳥の風味が油そばにとても合います。

温泉たまごが崩れてしまいましたが、どのみち食べる時に混ぜるのでよしとしますw

まとめ

今回は鶏油（チーユ）を使ったアレンジレシピが分からない人や油そばをもっと美味しくしたい人に対して、

鶏油（チーユ）を使ったひと味違う油そばの作り方をご紹介してきました。

まとめると以下になります。

■用意するもの

■作り方

鶏油(チーユ)の代わりにごま油を使ってもできますが、鶏油(チーユ)を使った方が鳥の風味があるので美味しくできます。

1kgの鳥の脂身から約850mlの鶏油(チーユ)が作れます。

他にも油を使う炒め物や風味付などに利用して鶏油(チーユ)のアレンジレシピを考えましょう。

この記事が鶏油（チーユ）を使ったアレンジレシピを考える手助けになってくれれば幸いです。

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