鶏油（チーユ）の使い方でひと味違う⁉︎簡単にできるアレンジレシピ5選

どんな料理もこれを使えば絶品になる魔法の調味料「鶏油(チーユ)」を知っていますか？

鶏油(チーユ)ってなんだにゃ？

鶏油(チーユ)とは、鶏から抽出された油のことを指します。

ラーメン屋さんでは仕上げの油としてよく鶏油が使用されるほど、プロも愛用している調味料です。

また、中華料理などでは仕上げに使われることが多く、料理に旨味をプラスし深みのある味に仕上がりになります。

今回の対象者は以下の人たちに向けて記事を書いています。

・鶏油（チーユ）の作り方を知りたい人

・鶏油（チーユ）を使ったアレンジレシピが知りたい人

上記の方々に対して、鶏油(チーユ)を使ったひと味違うアレンジレシピをご紹介します。

この記事で鶏油(チーユ)を使った美味しい料理を作る手助けになってくれれば幸いです。

自己紹介

Bさん@アーキトリック

建築・古代住居・SFを考えることが大好きな一級建築士です。

暮らしに寄り添った建築士として、日々の暮らしに役立つ情報を発信しています。

私は設計事務所を初めて17年間(2023年現在)経ちますが、

事務所で365日ひとり分の様々な手抜き料理を作り続けています。

手抜き料理の中でも俊逸な料理を皆さんと共有するべく、ブログやtwitterで情報を発信しています。

鶏油のアレンジレシピ5選

鶏油(チーユ)を使ったの美味しい5つのアレンジレシピは以下になります。

・チャーハン

・野菜炒め

・インスタントラーメン

・ペペロンチーノ

・油そば

チャーハン

チャーハンを作る際に鶏油（チーユ）を使うと、プロ並みのコクと旨味が出ます。

このレシピでは最初に卵の黄身と白身を分けて、卵の黄身を温めたご飯に混ぜてしまうところがパラパラに仕上げるコツになります。

鶏油(チーユ)は融点が30℃前後と低いので、火力の低い家庭用のIHでもご飯に油が馴染みやすいです。

ちなみにラードは35〜46℃です。

油の融点が低いと炒め物などで油が馴染みやすいので美味しく炒めることができます。

鶏油を使ったチャーハンの作り方はこちらの記事をご覧ください↓

野菜炒め

冷蔵庫に残っているもので野菜炒めを作る際、鶏油（チーユ）を使うとプロの味の仕上がりになります。

鶏油(チーユ)で炒めることにより鳥の風味が加わります。

また普通の野菜炒めより油が馴染むのが早いため、野菜の食感を残した野菜炒めができます。

鶏油(チーユ)を使った野菜炒めは冷めても美味しくいただけます。

鶏油を使った野菜炒めの作り方はこちらの記事をご覧ください↓

インスタントラーメン

自宅でラーメンを作る時に、鶏油（チーユ）をたらすだけで滋味深い奥行きのある味わいになります。

鶏油を小さじ2杯(10ml)追加するだけで、スープに鳥の風味が加わり美味しくなります。

鶏油で作った野菜炒めをトッピングにすれば美味しいタンメンの出来上がりです。

鶏油を使ったインスタントラーメンの作り方はこちらの記事をご覧ください↓

ペペロンチーノ

鶏油（チーユ）でにんにくと鷹の爪を炒めたものにパスタを絡めて、ペペロンチーノにするのもおすすめです。

美味しいパスタを作るとき注意することは、油と茹で汁で作るソースにパスタを乳化させることです。

鶏油(チーユ)を使うと誰でも簡単に乳化したパスタを美味しく作ることができます。

オリーブオイルよりも鶏油(チーユ)を使った方が簡単に乳化させることができます。

鶏油を使ったペペロンチーノの作り方はこちらの記事をご覧ください↓

油そば

汁のない油そばを作る時に鶏油（チーユ）を加えると、自宅で作っても深い味わいになるのでおすすめです。

タレを作ってしまえば、あとは茹でた麺と混ぜてトッピングするだけのとても簡単なレシピです。

タレは鶏油を使っているのでしっかりと麺にからまりやすいです。

鶏油(チーユ)の代わりにごま油を使ってもできますが、鶏油(チーユ)を使った方が鳥の風味があるので美味しくできます。

鶏油を使った油そばの作り方はこちらの記事をご覧ください↓